COLOMBIA SANTUARIO RED BOURBON [BLACK LIME HONEY] 200G　

Roasting : Light
Process : HONEY ＋  MOSST
Variety : RED Bourbon 
Region : Cauca, Popayan
Height : 1850-2100m

[Flavor notes]
Lime. Ginger. Muscat. Lemon peel. Complex. Long after taste

コロンビアカウカ県から特殊プロセスのコーヒーが届きました。
ブラックライムハニープロセス。
収穫したコーヒーチェリーとコーヒーチェリーを絞った果汁をタンクに一緒に入れての発酵工程があり、チェリーのみでの嫌気性発酵行います。
そんな特殊プロセスからのコーヒーからは強いライム感、ほのかなレモンの爽快なシトラス感が感じられ、そして後味にはほのかにスパイス感やジンジャーのような独特な印象を受けました。

非常に魅惑のある意味飽きのこない最高級のカップクオリティを感じていただけると嬉しいです。
お楽しみください。